产品名称：丙酸钠

CAS：137-40-6

分子式：C3H5O2Na

分子量：96.06

理化性质：透明颗粒或结晶，有特意臭气，在湿空气中潮解，易溶于水，微溶于醇。为酸碱盐中盐类物质。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。

包装：产品内包装为聚乙烯薄膜，外包装为聚丙烯编织袋。净重25KG。

用途：对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有效，而对酵母几乎无效。  EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。

存储：通风干燥处，避免日晒，远离明火。